GLOW QUOI?

Depuis quelques temps, les jus et les smoothies ont la cote auprès de ceux et celles qui désirent avoir une saine alimentation.  Glow Cleanse l'a compris!  La compagnie montréalaise offre des cures de smoothies biologiques et équitables, le tout, livré à domicile.    La cure exclusivement composée de smoothie et dite détoxifiante, s'étale sur une à trois journées complètes.  J'ai testé la cure de deux jours.  

Pourquoi faire une cure?  Évidemment, lorsqu'on entend le mot cure on l'associe tout de suite à la perte de poids.  Il n'existe, selon moi, aucun remède miracle à la perte de poids.  Une saine alimentation ainsi que de l'activité physique suffisent à mener à des résultats.  Par contre, la cure a des bienfaits au niveau du bien-être physique et mental, aide à augmenter le niveau d'énergie ainsi que la qualité du sommeil et rend le teint plus lumineux.

Quelques jours avant la cure, j'ai reçu un courriel m'expliquant comment bien me préparer à la cure.  Quelques recommandations s'y retrouvent afin de mieux profiter des journées de purification qui sont à venir.  

La veille de la détox, tel que convenu au moment de la commande, j'ai reçu mes smoothies.  Ils sont tous très colorés, disposés dans une petite glacière; j'avais déjà hâte au lendemain!  Végétalienne, crue et sans gluten, la détox d'une journée contient plus de 15 variétés de fruits et légumes et 14 sortes de super-aliments.  Chaque bouteille est identifiée afin de connaître l'ordre dans laquelle je devrai boire les smoothies ainsi que les heures auxquelles je devrai le faire.

C'est en me levant, le matin de la cure, que je bois mon premier jus.  Nommé Prescription Tropicale, il est composé d'eau, d'ananas, de mangue, de chou frisé, de protéine de pois crue, de protéine de canneberge crue, de protéine de chanvre organique crue, de matcha et de chlorelle.  Il est très bon, mais je dois avouer que j'aurais bien mangé une petite toast avec ça!

Le deuxième smoothie n'est pas aussi bon...  Nommé Dose d'Or, il est composé d'eau, de mandarine, de mangue, de graines de chia, de citron, de curcuma et d'aloe vera.  Malgré sa couleur plus appétissante que le premier qui était vert, le jus jaune n'est pas le meilleur smoothie que j'ai bu dans ma vie disons!  Je crois que c'est le goût prononcé du citron et du curcuma qui m'a quelque peu déçu.  

Arrivée au travail, je bois le troisième smoothie: Cure Jade.  D'un vert forêt, il est composé d'eau, de nectarine, d'épinard, de pomme, d'avocat, de protéine de pois crue, de protéine de canneberge crue, de protéine de chanvre organique crue, de dattes et de spiruline.  Il n'est pas mauvais, mais a un goût spécial.

C'est sur mon heure de souper que je bois le quatrième smoothie, Antidote Rose.  Rose, comme son nom le dit, il est composé de melon d’eau, d'eau, de framboises, de graines de chia, de menthe et de lime.  Il est bon, ceci dit, j'ai encore faim...

Crédit photo : @glowcleanse

Un peu avant de finir mon quart de travail, je bois le cinquième smoothie: Nectar de Soleil.  Il est composé d'eau, de cantaloup, de carotte, d'orange, de mangue, de lucuma, de graines de chia et de gingembre.  C'est de loin le meilleur, mais j'ai toujours aussi faim et je suis fatiguée...

En arrivant à la maison, j'aperçois mon copain en train de cuisiner, ÇA SENT TROP BON... J'ai de plus en plus faim...  Le dernier smoothie semble super bon, mais, malgré tout, je n'ai pas vraiment envie d'avaler ENCORE du "mou".  Je m'assois quelques minutes pour m'informer un peu plus sur la cure et je lis par hasard sur le dépliant: les personnes qui ont un système immunitaire affaibli ne devraient pas faire cette cure...  Ayant eu un traitement affaiblissant mon système immunitaire le même jour, je comprends alors d'où vient ma fatigue...  J'ai finalement flanché et j'ai mangé un bon repas ce soir-là... 

Le lendemain, j'ai décidé de ne pas faire la cure puisque je n'avais pas assez d'énergie pour continuer.  Par contre, si vous êtes en super santé et que votre système immunitaire est au top, je crois qu'il est possible de faire la cure complète!  Vous serez fier lorsque vous verrez des résultats, j'en suis convaincue. 

Sinon, je vous conseille de ne pas faire comme moi et de choisir un moment où vous serez en congé afin faire la cure et d'en profiter au maximum.  Même s'il est indiqué que vous allez avoir assez d'énergie pour vaquer à vos activités quotidiennes, je doute que vous ayez envie d'aller faire un gros entrainement lors de votre détox, croyez-moi!

Le lendemain de la cure, j'ai reçu un courriel de conseils post détox.  La réintroduction graduelle d'aliments sains est également conseillée afin de retrouver une alimentation régulière.  On y retrouve également des exemples de menus ainsi que des trucs et astuces à mettre en pratique tout au long de l'année afin d'avoir des habitudes plus saines.

Tel que mentionné plus haut, les jus sont livrés à domicile.  La cure d'une journée se détaille à 80$, celle de 2 jours à 150$ et celle de 3 jours à 210$.

Pour plus de renseignements sur Glow Cleanse, rendez-vous sur le site officiel!

http://www.officialglower.com/ 

Critiques culinaires | Restaurants

Vous avez probablement déjà entendu parler du Bureau de Poste.  Pas celui où vous allez acheter des timbres ou encore déposer votre courrier, non, le restaurant le Bureau de Poste.  Situé en plein coeur du quartier St-Roch à Québec, ce restaurant saura vous charmer par sa simplicité et sa bonne bouffe.  Bien entendu, si vous vous attendez à de la haute gastronomie et au repas sept services, vous serez déçus.  Par contre, le menu varié du restaurant vous proposera des plats simples avec une touche d'originalité.  J'y suis allée plusieurs fois et je ne me lasse pas d'y retourner, je dois l'avouer.  Pourquoi?  La réponse est simple et se résume en quatre mots selon moi: beau, bon, pas cher!  Tous les plats sont à 4,95$. 

L'ambiance est agréable et décontractée, le service est, la plupart du temps, impeccable.  Il faut toutefois être patient, car il y a souvent un peu d'attente à la porte, mais ça en vaut le coup!  En effet, c'est dans un décor d'après ski que nous accueillent les hôtesses, toujours souriantes.  Nous sommes invités à nous asseoir sur une banquette autour d'une table massive en bois brut.  De plus, ue ce soit au bar ou simplement en mangeant, il est également possible de prendre une bière ou un cocktail.

Lorsque j'y vais, je prends assurément La poutine au lardon à l'érable.  Faite de frites poivrées à souhait nappées d'une sauce maison et agrémentée de croustillants lardons à l'érable, mes papilles en redemandent.  Dernièrement, le serveur m'a proposé d'y ajouter du pulled pork et je dois dire que je ne peux plus m'en passer désormais.  Sinon, les salades sont excellentes, les burgers aussi.  Mon copain, lui, adore les quesadillas au poulet et prend également toujours Le Constructeur, un imposant burger fait de boeuf de l'Alberta, de bacon à l’érable, de fromage cheddar, d'oignons frits croustillants, de mayonnaise Macho, de laitue et de tomates.

Pour les amateurs de desserts, les beignets du facteur sont tout simplement exquis et sauront terminer votre repas en beauté.  Par contre, je vous conseille de partager car l'assiette est assez costaude. 

  

Ce qui m'a charmé | Le concept audacieux du menu à petits prix.

Ce que j'ai moins aimé | La musique parfois trop forte et la file d'attente souvent présente à l'entrée.  Toutefois, on peut sentir que le personnel fait tout en son pouvoir pour que l'attente soit le plus court possible.

Quand y aller |  Essayez d'y aller un peu avant ou un peu après l'heure des repas, comme ça vous êtes plus certains d'avoir une place dès votre arrivée.  De plus, j'ai été surprise d'apprendre que les cuisines sont ouvertes jusqu'à très tard le soir et ce, tous les jours de la semaine!

Prix | Tous les plats offerts sont à 4,95$

FICHE RESTO

Adresse: 296 rue Saint-Joseph Est

Site web: lebureaudeposte.com

Facebook: https://www.facebook.com/pages/Le-Bureau-de-Poste

Tartinades

Hummus maison

J'ai commencé tout récemment à manger de l'hummus.  D'ailleurs, je dois vous dire que la plupart des saveurs d'hummus de marque Fontaine Santé sont excellentes.  Par contre, pourquoi pas faire une recette d'hummus maison...  De plus, c'est si facile à réaliser et ça se sert tellement bien autour de la piscine en pleine saison estivale.  J'espère que vous aimerez! 

Ingrédients:

1 boîte (540ml) de pois chiches rincés et égouttés

1/2 tasse d'huile d'olive

2 gousses d'ail écrasées

Le jus de 1 citron

Sel et poivre

Tabasco ou piment de cayenne

Préparation:

Dans un mélangeur, réduire en purée les pois chiches, le jus du citron et l'huile d'olive jusqu'à l'obtention d'un mélange lisse et homogène.  Saler et poivrer.  Si vous êtes amateurs de piquant, quelques gouttes de tabasco ou de piment de cayenne

sauront vous mettre l'eau à la bouche!  Servir avec du pain naan grillé coupé en tranches.  

Portions | 4 à 6

Bon appétit !

Plats principaux

Carrés aux épinards de maman

Nouveau job, nouvelle ville, nouveau "chez moi" temporaire... ouf, ces dernières semaines ont été chargées en changements et en émotions.  Voilà qui explique mon absence temporaire, mais c'est maintenant le temps d'un retour en force pour les prochaines semaines tout le monde! 

D'abord, je tiens à remercier tous ceux qui me suivent!  Ça fait chaud au coeur de voir monter les statistiques de mon blog au fil des semaines!  Merci!

Voilà, aujourd'hui je me lance dans une recette tout à fait végétarienne et, surtout, tout à fait délicieuse: les carrés aux épinards de maman!  À la fois assez simple à réaliser et débordante de saveurs, cette recette a su me charmer dès mon plus jeune âge, alors que ma mère voulait que nous ayons nos portions de légumes, mon frère et moi! (bon, ok, je l'avoue, j'ai appris à aimer ça... Mais, qui aime les épinards à 8 ans après tout?).  Vous trouverez dans cette recette, assez de vitamines et de protéines pour tenir jusqu'au prochain repas, soyez-en assurés!  C'est si bon!

Ingrédients:

2 oeufs

6 c. à table de farine

2 sacs d'épinards cuites, égoutées

500g de fromage cottage

1 tasse de cheddar râpé

1/2 tasse de chapelure

1 oignon hachée finement

Sel et poivre

Préparation:

Dans un grand bol, battre les oeufs, incorporer la farine, ensuite les épinards, le fromage cottage, le fromage râpé ainsi que le reste des ingrédients.  Transférer dans un plat de type pyrex (un moule à gâteau carré ferait très bien l'affaire si vous n'avez pas de plat en pyrex) allant au four ayant préalablement été huilé.  Saupoudrer d'un peu de chapelure supplémentaire et cuire au four à 350F pendant 45 minutes. 

Portions | 4 à 6 

Bon appétit !

Déjeuners

Pancakes au sarrasin et à la banane

Ceux qui me connaissent bien le savent, je n'aime pas particulièrement déjeuner.  Manger des toasts au beurre de pin, ce n'est pas mon truc!  Malheureusement pour moi, c'est le repas que l'on dit le plus important de la journée...  J'ai donc trouvé des alternatives tel que les smoothies, les gaufres et bien sûr, les crêpes et les pancakes  Aujourd'hui je vous propose une recette de pancakes super santé et succulente! 

Ingrédients:

1 tasse de farine de sarrasin

1 c. à thé de poudre à pâte

2 c. à table de poudre d'amandes

1/2 banane bien mûre

1 oeuf

1/2 tasse de lait

Préparation:

Dans un bol, écraser la banane et ajouter l’œuf.  Bien mélanger et ajouter le lait.  Ensuite, ajouter les ingrédients secs et mélanger jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.  Cuire les crêpes selon la grosseur désirée et servir garnie de ce dont vous avez envie.  Pas plus compliqué!

Portions | 2 à 3 

Bon appétit !

Entrées

Salade tomates et Bufala

L'été est enfin à nos portes.  On commence à planter nos fleurs, à penser à ce qu'on va semer dans le jardin... Quelle belle période.  J'ai déjà hâte de pouvoir manger les légumes du jardin.  Quoi de mieux que de bonnes grosses tomates fraîchement cueillies du jardin dites-moi?  La recette qui suit est fort simple et ma foi, tellement délicieuse!  Qu'elle soit servie en entrée ou en accompagnement, je suis certaine que vos invités en raffoleront.  Voilà une recette rapide et facile qui contient très peu d'ingrédients et qu'on peut servir en tout temps.  J'espère que vous aimerez!

Ingrédients:

2 grosses tomates bien mûres tranchées

175g [une boule] de Mozzarella di Bufala égouté et tranché

Huile d'olive

Coulis de vinaigre balsamique

Basilic ciselé ou en feuilles (selon votre préférence)

Sel et poivre

Préparation:

Dans une assiette, disposer les tranches de tomates et les tranches de Bufala de façon à ce qu'il y ait alternance [une tranche de Bufala pour une tranche de tomate].  Ajouter un filet d'huile d'olive ainsi qu'un bon filet de coulis balsamique sur le dessus.  Saler et poivrer au goût.  Ajouter le basilic juste avant de servir.

Portions | 4 à 6 

Bon appétit !

Plats principaux

Sauce rosée

Quoi de mieux qu'une petite sauce rosée aux tomates pour agrémenter des pâtes.  Qu'elles soient farcies ou non, vos pâtes seront tellement plus savoureuses avec cette sauce qu'avec n'importe quelle sauce toute prête de l'épicerie!  J'adore savoir quels ingrédients sont utilisés, savoir que c'est bon pour la santé, mais surtout que ce n'est pas transformé avec pleins d'agents de je-ne-sais-quoi!   De plus, j'ai découvert récemment une toute nouvelle gamme de produit: les épices de la marque LES SŒURS EN VRAC.  Ces épices sont super variées et ajoutent une touche tellement délicieuse à mes plats.  J'espère que vous aimerez!

Ingrédients:

2 tasses de tomates cerises

1 échalote française hachée finement

1 c. à table d'huile d'olive

250ml de crème 15 % à cuisson

2 c. à table de tomates séchées et basilic (épices de type LES SŒURS EN VRAC)

1 c. à thé de parmesan et fines herbes (épices de type LES SŒURS EN VRAC)

Sel et poivre 

Préparation:

Dans un poêlon, faire chauffer l'huile et y faire revenir les échalotes françaises.  Couper les tomates cerises en deux puis les ajouter au poêlon.  Remuer le tout jusqu'à ce que les tomates soient tendres et ramollies.  Ajouter les épices au mélange et bien remuer.  Ajouter la crème à cuisson et laisser mijoter à feu doux afin de laisser épaissir graduellement.  Saler et poivrer généreusement.  Personnellement, j'aime bien laisser mijoter les quelques minutes de la fin avec les pâtes dans la préparation de sauce.  Ça permet aux pâte de bien prendre le goût de la sauce.  Il est également possible de rectifier l'assaisonnement de la sauce avec les épices selon votre goût.  Servir avec un morceau de tomate ainsi que du basilic frais, ça ajoute tellement de saveur!
Portions | 4 à 6

Bon appétit !

Trempettes et tartinades

Guacamole

Ah l'avocat.  TRÈS NOUVEAU dans mon alimentation celui-là...  En effet, j'en mange plus depuis que je me fais de la guacamole maison!  Avant, j'avais horreur de la guacamole.  En fait, j'en avais goûté une toute prête de l'épicerie une fois et... EURK!  Ensuite, il y a eu les petits sachets d'épices à guacamole toutes prêtes à mélanger aux avocats.  C'est bon, par contre, je dirais plus que ça "dépanne".  Au fil du temps, j'ai développé une recette totalement maison mais surtout totalement délicieuse et simple à réaliser!  J'espère que vous l'aimerez autant que moi!

Ingrédients:

2 avocats

1/4 d'une tomate coupée en dés (grosseur moyenne)

1/2 petit oignon rouge haché finement 

1 c. à table de coriandre fraiche ciselée

1/2 c. à thé de cumin

1/2 c. à thé de sel

1/2 c. à thé de poivre

Jus d'un citron

Préparation:

Réduire les avocats en purée.  Ajouter tous les ingrédients et mélanger ensemble.  Goûter et rectifier l'assaisonnement si nécessaire.  Servir avec des chips de style tostitos ou bien avec des pitas croustillants fraichement sortis du four!  

Portions | 3 

Bon appétit !

***  MON TRUC:  Lorsque j'ai de la salsa maison au frigo [voir recette sur le blog], ma recette de guacamole devient tout à coup encore plus simple...  J'en ajoute à ma purée d'avocats avec un peu de jus de citron, de sel et de poivre et le tour est joué!  Voilà!

Trempettes et tartinades

Salsa maison

Une autre de mes découvertes lors de mon passage à Vancouver : la salsa des O'Brien!  Je ne peux pas passer sous silence cette recette ni même la garder pour moi, ce serait égoïste de ma part!  Une salsa simple à réaliser et si savoureuse.  Servie accompagnée de pitas croustillants autour de la piscine par une chaude journée d'été...  Quoi rêver de mieux?  Je vous jure, vous allez faire fureur en servant cette recette à vos convives, faites-moi confiance!

Ingrédients:

1 tasse d'oignon haché finement

2 tasses de tomates

1 c. à table de sel

2 gousses d'ail émincées

1 c. à thé d'origan

1 c. à thé de cumin moulu

2 citrons

2 c. à table de coriandre fraîche ciselée

2 c. à table de vinaigre de cidre 

Purée de piments fort selon le goût

Dans un bol, déposer les tomates et les asperger d'eau bouillante.  Laisser de côté quelques minutes.  Lorsque ces quelques minutes sont écoulées, la peau des tomates devrait bien s'enlever.  Peler toutes les tomates et les hacher grossièrement.  Mettre tous les ingrédients dans un bol et bien mélanger le tout.  Finalement, ajouter la purée de piments forts graduellement, en goûtant, car, on va se le dire, c'est plus facile d'en ajouter que d'en enlever... Petit truc: je l'utilise sur du pain pour faire des brushettas et même pour farcir de la viande.  C'est si bon!

Portions | 6 à 8

Bon appétit !

La Casa Gelato

Il y a de cela presque tout juste un an, mon copain Sam et moi avons parcouru le Canada d'est en ouest pendant les vacances d'été.  Cette expérience nous a fait découvrir tellement de choses...  Nous avons pu admirer des paysages à couper le souffle, nous avons vécu une belle et grande aventure, mais surtout, nous avons rencontré tellement de gens extraordinaires.  Notre route c'est, entre autre, arrêtée à Vancouver, où nous avons rencontré la belle-famille de mon cousin François-Olivier, les O'Brien.  Quel accueil!  Ce fut une rencontre tout à fait exceptionnelle.  Nous avons été accueillis à bras ouverts et avons tout de suite pu sentir à quel point cette famille est unie et au grand coeur.  De plus, ils nous guidaient dans la planification de nos journées afin d'être en mesure de voir [et vivre] le plus de choses intéressantes possibles.  Un soir ils nous ont même emmenés à la Casa Gelato [presque le plus beau moment de ma vie!].  Avec ses centaines saveurs différentes, la Casa Gelato crée des gelatos d'une qualité inégalée et ce, avec des ingrédients tout à fait naturels.  D'ailleurs, plus de raison de s'en passer, car ils sont effectivement non-gras, non-laitiers et sans sucre ajouté.  

Arrivés là-bas avec vos amis, le principe est simple, vous payez un certain nombre de jetons qui équivalent aux nombre de saveurs que vous prendrez.  Attention, c'est clair que deux saveurs, quand on regarde le comptoir avec son éventail de variétés possibles ça paraît très peu, mais il est possible de goûter [je me souviens encore de la joie intense que j'ai ressentie en apprenant ça!!!!!!].  Donc, deux saveurs c'est amplement suffisant, surtout que vous allez tellement goûter de saveurs que vous n'aurez presque plus faim pour vos deux saveurs, croyez-moi!!! 

Si vous faites un saut à Vancouver prochainement, retenez ceci : CASA GELATO!  Vous ne serez pas déçus!

Adresse | 1033 Venables St, Vancouver, BC, V6A 3R9

Site web | http://www.lacasagelato.com/

Facebook | https://www.facebook.com/lacasagelato

Plats principaux

Saumon aux deux moutardes
Je ne suis pas fanatique de poisson.  Par contre, lorsque j'étais plus jeune, ma mère a réussi à me faire aimer sa recette.  Je l'ai quelque peu adaptée à mon goût personnel au fil du temps.  C'est une recette que vous pouvez facilement réaliser avec plusieurs types de poisson.  Ici, j'ai opté pour le saumon mais j'adore également faire cette recette avec des filets de tilapia.  De plus, vous pouvez très bien accompagner ce poisson d'une salade jardinière ou d'un riz de votre choix.   J'espère que vous aimerez!

Ingrédients:

1 filet de saumon (choisir d'une bonne grosseur)

1 citron

1 c. à thé de moutarde de dijon

1 c. à thé de moutarde de maux

Sel et poivre

Préparation:

Préchauffer le four à 350F.  Recouvrir une plaque de papier d'aluminium et y déposer le saumon. C'est un petit truc que j'utilise afin de ne pas passer des heures à récurer mes fonds de plats et ce, même si mon chum ne trouve pas ça très écolo... (le jour où il se portera volontaire pour faire la vaisselle, je changerai de technique hihi) Arroser le saumon du jus de la moitié du citron et faire de fines tranches avec le reste.  Badigeonner le filet des deux moutardes.  Saler, poivrer et y déposer les tranches de citron.  Enfourner sur la grille du haut et laisser cuire 15-20 minutes. 

Portions | 4

Bon appétit !

Soupes et potages

Potage broco-épinards

J'ai toujours adoré faire des soupes et des potages.  Je trouve que c'est super simple à exécuter et que c'est tellement pratique lorsque l'on manque de temps pour manger.  Un midi pressé entre deux cours, un souper rapide entre les rendez-vous du soir ou simplement l'envie de prendre congé de cuisine après une grosse journée au travail... Toutes les raisons sont bonnes pour faire une bonne chaudronnée de soupe en début de semaine afin de toujours être en mesure de s'en chauffer un bol rapido presto!  De plus, accompagné d'un petit sandwich ou d'une salade, ça bouche un coin jusqu'au prochain repas!  Ma recette de crème broco-épinards est une bonne alternative pour ceux qui n'arrivent pas à consommer assez de portions de légumes dans leur journée.  De plus, elle renferme beaucoup de vitamines et est riche en fer.  Une façon agréable d'intégrer plus de légumes à votre quotidien.

Ingrédients:

1 gros oignon haché grossièrement

3 tasses de brocoli coupés en petits bouquets

1 sac d'épinards

2 c. à table d'huile d'olive 

3 tasses d'eau

3 c. à table de concentré de bouillon de poulet (en ajouter au goût durant la cuisson)

Sel et poivre au goût

Préparation:

Dans un grand chaudron, faire revenir l'oignon dans l'huile jusqu'à ce qu'ils soient transparents.  Pendant la cuisson des oignons, mélanger l'eau et le concentré ensemble.  Une fois les oignons bien transparents, ajouter le mélange d'eau et de concentré de poulet ainsi que les ingrédients restants au chaudron.  Amener le tout à ébullition puis baisser le feu.  Laisser mijoter tranquillement environ une vingtaine de minutes ou jusqu'à ce que les légumes soient tendres.  Personnellement, je laisse refroidir un peu avant de passer la soupe au mélangeur.  Lorsque c'est fait, verser la soupe dans le mélangeur.  Réduire jusqu'à l'obtention d'une purée lisse.  Rectifier l'assaisonnement en salant et poivrant au besoin.

Portions | 8

Bon appétit !