Dessert

Jos Louis

Je n'ai jamais vraiment trippé Jos Louis Vachon [ceci dit, je respecte ceux qui aiment ça, c'est une question de goût!].  Par contre, lorsque j'étais plus jeune, ma gardienne [salutations à Monique d'ailleurs] en faisait des particulièrement DÉLICIEUX.  Je me suis dit, pourquoi pas en faire une version allégée, plus santé...  J'ai intégré le tofu et le yogourt grec sans que personne ne s'en aperçoive!  [j'suis fière] Paraît même que c'est bon... À vous de me le dire, à vos fouets!

Ingrédients

1/2 tasse de sucre 

1/2 tasse de lait d'amandes [le lait régulier fait aussi très bien l'affaire]

1/4 de tasse de yogourt grec nature 

1 oeuf

1 c. à thé de vanille

1 1/2 tasse de farine de blé entier

1/2 c. à thé de bicarbonate de soude

1 c. à thé de poudre à pâte

1 pincée de sel
100g de chocolat noir mi-sucré

Crème:

4 c. à table de tofu soyeux

2 c. à table de yogourt grec nature

1 c. à thé de vanille

2 tasses de sucre à glaçer

1/2 tasse de fécule de maïs

Préparation:

Dans un bol, mélanger farine, poudre à pâte, bicarbonate de soude et sel, réserver.  Dans un autre bol, mélanger le reste [sauf le chocolat] des ingrédients puis ajouter les ingrédients secs graduellement en agitant constamment.  Faire fondre le chocolat puis l'ajouter à la préparation.  Avec une cuillère, former 12 boules de pâte et les déposer sur une plaque à cuisson.  Cuire une dizaine de minutes à 350F au four.  Pendant ce temps, mélanger tous les ingrédients de la crème et réserver.  Une fois les galettes refroidies, assembler avec la crème.

Portions | 6

Bon appétit !