Plats principaux

Burgers de saumon et sauce tartare

Depuis toute petite, j'ai toujours beaucoup de mal à apprécier le goût du poisson et de tout ce qui vient de la mer en fait...  J'ai tout de même fini par aimer un peu plus le saumon au fil du temps. Un jour j'allais faire l'épicerie avec mon amie Kate qui m'avait proposé de manger des burgers avec elle et des amies.  Je me suis instinctivement rendue dans la section des viandes pour choisir un paquet familial de boeuf haché... "Non, on fait des burgers de saumon ce soir, je croyais que tu savais..."  Je lui ai tout de suite fait savoir que l'idée ne me plaisait pas tellement... mais que je m'achèterais un petit paquet de boeuf pour moi et que tout serait bien parfait pour moi!  Mais mon dieu... qu'est-ce que j'aurais manqué si elle n'avait pas insisté pour que j'y goûte...! Un vrai délice que je partage avec vous!  Merci Kate!

Ingrédients:

2 tasses de saumon cuit (*voir ma recette de saumon aux deux moutardes)

3 c. à table de persil plat ciselé

1 échalote verte hachée

1/3 de tasse de chapelure

1 oeuf

Sel et poivre au goût

2 c. à table d'huile d'olive

Pains kaiser

Pour la sauce tartare:

3/4 de tasse de yogourt nature

4-5 cornichons français

1 c. à thé de câpres

1 petite échalote française hachées

1/2 citron

Préparation:

Tandis que la darne de saumon cuit au four selon ma recette de saumon aux deux moutardes [ou encore si elle cuit tout simplement avec sel, poivre et citron], mélanger, dans un bol, le persil plat, l'échalote, la chapelure, l'oeuf ainsi que sel et poivre, puis réserver. Lorsque votre saumon est cuit et un peu refroidit, défaire en petits morceaux puis ajouter au bol d'ingrédients obtenu un peu plus tôt.  Bien mélanger puis faire de généreuses boulettes.  Cuire dans un poêlon avec l'huile de 3 à 4 minutes pour chaque côté.  Pendant la cuisson des boulettes, mélanger tous les ingrédients de la sauce tartare ensemble dans un bol puis réserver.  Cuire les pains puis servir les burgers avec la sauce maison.  J'espère que vous aimerez autant que moi!

Portions | 4

Bon appétit !