Soupes et potages

Soupe thaï

Voici une soupe que j'adore depuis très longtemps.  Un must, un incontournable un ce-que-vous-voulez!  Elle est bonne, simple à réaliser et vos invités vont tous assurément tomber sous le charme!  J'espère que vous l'aimerez!

Ingrédients:
1 gros oignon jaune haché
4 c. à table d'huile végétale
3 tasses de bouillon de poulet
2 conserves de lait de coco
4 c. à table de sauce hoisin
4 c. à table de pâte de curry rouge (de marque THAÏ kitchen de préférence)
Sel et poivre au goût
1 tasse de vermicelle, cuit
Coriandre fraîche

Préparation:

Faire revenir l'oignon quelques minutes ou encore jusqu'à transparence.  Ajouter le bouillon, le lait de coco ainsi que tous les autres ingrédients sauf le vermicelle.  Mélanger puis goûter au bouillon afin d'ajuster l'assaisonnement si nécessaire selon votre goût.  Mijoter à feu doux 20 à 30 minutes en remuant de temps à autre.  Il est important de ne pas faire bouillir la préparation c'est pourquoi je vous conseille de ne pas aller plus haut qu'à feu doux! Ajouter le vermicelle au moment du service. S'il n'est pas déjà cuit, il est possible de cuire le vermicelle en fin de cuisson directement dans la soupe.  Servir avec quelques petites feuille de coriandre fraîche.

Portions | 6 

Facultatif | J'aime bien transformer cette soupe en soupe-repas.  Simplement ajouter un peu de poulet cuit en fin de cuisson et le tour est joué.  Ça permet d'utiliser les restes de poulet de la veille!

Bon appétit !

Déjeuner

Muffins au gruau et à la banane

Je me confesse, je suis bizarre, je n'aime pas les bananes mais j'adore les muffins ou les pains à la banane...  Vous pouvez me juger! Bref, j'ai pensé à une recette de muffins à la banane sans ajout de corps gras, full santé et surtout super moelleux! Voilà, j'espère que vous aimerez.

Ingrédients:
5 bananes bien mûres écrasées 
4 oeufs (c'est soutenant!!!)
3 c. à table de poudre à pâte 
1 c. à table de bicarbonate de soude 
1/2 tasse de cassonade 
2 tasses de yogourt grec nature 
4 tasses de gruau à cuisson rapide 
1/2 tasse de pépites de chocolat noir mi-sucré

Préparation:

Dans un grand bol, mélanger tous les ingrédients secs.  Dans un autre bol, mélanger le reste des ingrédients puis ajouter graduellement les ingrédients secs en remuant jusqu'à l'obtention d'un mélange homogène.  Répartir la préparation dans les moules puis cuire à 375F jusqu'à ce qu'un cure-dent en ressorte bien propre (environ une vingtaine de minutes). Laisser tiédir avant de démouler puis vous pouvez déguster! 

Portions | 12 muffins

Facultatif | Pour ma part, j'ai ajouté deux scoops de supplément protéiné au chocolat à ma préparation avant de cuire.  Je ne suis pas très "shake" mais étant donné que c'est mon déjeuner pour les matins pressés j'ai opté pour ça afin d'augmenter la valeur nutritive.

Bon appétit !