Plats principaux

Salade d’orzo à la grecque

Envie d'une salade fraîcheur toute simple?  Voici ma recette de salade d'orzo [ça fait différent] à la grecque!  Les fans de fromage feta seront servis; pour les autres, qui dit grec dit assurément feta alors meilleure chance la prochaine fois!  Pour ceux et celles qui voudraient bien rendre la recette encore plus nutritive, voici un petit truc que j'ai essayé récemment:  lorsque vous terminez votre feta, vous n'avez qu'à conserver la saumure et y déposer de petits cubes de tofu ferme.  Le tofu prendra le goût du fromage feta après quelques heures et personne ne s'en rendra compte!  Cool non?  [bon ok, je l'avoue, j'ai tendance à m'émerveiller avec peu] Voici donc ma recette, j'espère que vous aimerez!

Ingrédients:

2 tasses d'orzo

2 concombres libanais coupés en quartiers

5 tomates Campari coupées en quartiers [des tomates cerises feraient très bien l'affaire mais j'aime le goût de cette variété de tomates]

1/2 tasse de fromage feta émietté

6 feuilles de basilic ciselé [j'utilise déjà mon "jardin de balcon" YÉÉÉ]

1 c. à thé d'origan séché

1 c. à thé d'épices tomates séchées et basilic [de marque Les Soeurs en Vrac]

1/4 de tasse d'huile d'olive

1/2 citron pressé

Sel et poivre au goût

Préparation:

Lorsque vous entamez la cuisson de l'orzo, dans un chaudron, mettre une bonne pincée de sel dans l'eau. Une fois l'orzo cuit et égoutté, mélanger tous les ingrédients dans un grand bol puis déguster.

Portions | 2 

Bon appétit !

Collations

Sucettes glacées au thé et aux fruits

Récemment, en magasinant chez Dollorama, OUI: chez Dollorama, je suis tombée sur un moule à faire des sucettes glacées!  Ça m'a donné l'idée de faire des pops.  J'ai essayé quelques trucs.  

En fait j'ai commencé en faisant congeler mes smoothies afin de voir si c'était bon.  Hum, il manquait quelque chose...  Une petite touche de sucre en fait!!!  Aussi, pour avoir un petit goût particulier j'ai décidé de faire mon propre thé glacé afin de l'incorporer au mélange.  J'adore David's Tea, je remercie d'ailleurs Mijanou qui m'a d'ailleurs bien conseillée afin de faire mon thé glacé à la maison! Alors, voici ma recette de sucettes glacées au thé en deux saveurs!

Ingrédients:

1 tasse de kéfir à la fraise (du yogourt pourrait très bien faire l'affaire)

1/2 tasse de jus d'orange

1/2 tasse de fraises fraîches
1/2 tasse d'ananas bien mûr

1/2 tasse de fraises congelées

1/2 tasse de thé glacé Rouge Tango de David's Tea (vous pouvez utiliser votre thé préféré)

4 c. à table d'édulcorant (de type Truvia)

4 kiwis bien mûrs

3/4 tasse d'épinards

[conserver quelques tranches de fraises et de kiwis pour la déco des sucettes]

Préparation:

Pour les sucettes roses à la fraise

Mélanger tous les ingrédients sauf les kiwis ainsi que les épinards.  Assurez-vous de mélanger assez longtemps pour que la préparation soit bien homogène.  Verser la moitié du mélange dans le moule à popsicles.  Aussi, tout juste avant de verser le tout dans le moule, quelques tranches de fraise pour décorer puis, laisser au congélateur quelques heures.

Pour les sucettes vertes au kiwi et à la fraise

Dans la moitié de préparation restante, ajouter les kiwis ainsi que les épinards afin de créer un mélange vert.  Une fois le mélange bien homogène, insérer, comme pour la préparation des sucettes roses, quelques tranches de kiwi afin de décorer.  Une fois la préparation totalement versée, laisser au congélateur quelques heures.

Portions | 8 sucettes

Bon appétit !

Breuvages

Limonade

Ouff, si l'été peut finir par se pointer le bout du nez...  Quoi qu'il en soit, j'ai décidé de concocter une petite recette de limonade toute simple, un peu "pimpée" et très peu calorique [question de ne pas se sentir trop coupable de boire le pichet complet...].  Ça goûte l'été! 

J'ai utilisé un édulcorant (photo) pour remplacer le sucre puisque c'est sans calories, mais sachez y aller avec parcimonie lorsque vous en utilisez puisque ça a souvent un goût beaucoup plus prononcé que le sucre blanc granulé qu'on utilise habituellement.  Par ailleurs, j'ai "pimpé" la recette avec de la menthe qui ajoute un petit goût de fraîcheur à la recette en plus d'avoir des propriétés antioxydantes et d'aider à la digestion.  Si vous n'êtes pas fan de la menthe, vous pourriez mettre un autre aromate tel que le romarin par exemple.  J'espère que vous aimerez!

Ingrédients:

7 tasses d'eau bien froide

5 citrons frais

Une dizaine de feuilles de menthe

3 c. à table d'édulcorant de type Truvia 

Préparation:

Dans un grand pichet, ajouter l'eau et le jus de trois des cinq citrons.  Couper les citrons restant en tranches et les ajouter au mélange.  Ajouter la menthe ainsi que l'édulcorant puis votre limonade est prête à être consommée! 

Portions | 7 

Bon appétit !