Végétarien

Chili végé

Depuis quelque temps, je me questionne beaucoup sur mes choix alimentaires, sur mes convictions en rapport avec ce que je mets dans mon assiette.   Tant du point de vue environnemental qu'animal, j'en suis au point où j'ai une envie de réduire la quantité de viande que je mange.  Je pense aussi à tout ce que j'entends par rapport à la santé...  Bref, sans être végétarienne, j'ai commencé à intégrer plus de plats végés à mon alimentation quotidienne.  Vous m'auriez dit ça il y a quelques années je me serais probablement dit : ouff c'est compliqué...   Ceci dit, je me rend compte que c'est tellement pas plus compliqué que de cuisiner la viande! 

Aujourd'hui je vous propose une recette que j'ai faite rapido presto un soir où j'avais une envie folle de manger un bon chili.  Je me suis dit, pourquoi pas un chili végé?!! FAFA BÉBÉ, je vous jure!  J'espère que vous aimerez autant que moi! 

P.S. Chéri [un carnivore invétéré] a adoré et il n'est vraiment pas fan des légumineuses alors... ça doit vouloir dire que c'est bon j'imagine!

Ingrédients:
1/4 de tasse d'échalote française émincée
2 c. à table d'huile végétale
1 bte de tomates en dés
1 bte de sauce tomate
3 c. à table de poudre de chili
1 c. à table de sucre
1 c. à table de sel
1 c. à thé de poivre
2/3 de tasse de quinoa
2/3 de tasse de lentilles germées
1 bte de haricots noirs
1 avocat coupé en dés
Cheddar vieilli râpé
Coriandre fraîche ciselée (déco)

Préparation:

Dans un grand poêlon [assurez vous d'avoir un poêlon avec un bon rebord car tous les ingrédients mijoteront dedans], dorer l'échalote dans l'huile.  Ensuite, ajouter les tomates en dés et la sauce tomate puis ajouter l'équivalent de la boîte de tomates d'eau au mélange.  Ajouter les épices, le quinoa et les lentilles germées.  Mijoter 20 minutes puis ajouter les haricots noirs.  Mijoter un autre 20 minutes avant de servir avec les avocats en dés, un bon cheddar vieilli et décorer le tout d'un peu de coriandre.

Portions |  6

Bon appétit !

À vos marques, prêts, SABREZ!

Hier soir, bulles et gourmandises étaient au rendez-vous pour la préouverture de LA CHAMPAGNERIE QUÉBEC, le premier bar à sabrage à Québec.  D'ailleurs, un merci tout spécial à Myranie, de Tac Tic Marketing pour l'invitation, car j'ai pu assister au premier sabrage lors de l'inauguration officielle de l'établissement situé dans le quartier Saint-Roch. 

L'endroit, le personnel, la bouffe, les bulles et l'ambiance, tout était tout simplement parfait!  Avis à ceux qui veulent sortir ce soir: c'est sur St-Joseph que ça se passe!  La Champagnerie s'est donné comme mission de démocratiser les dites bulles, de rendre le tout accessible, et, chapeau parce que j'ai adoré et je n'ai pas été la seule à être charmée par le concept!

C'est dans une ambiance festive que j'ai d'ailleurs pu manier le sabre et "popper" ma propre bouteille à la manière des pros!  J'aurais pu sabrer toute la soirée tellement c'est l'fun... Bon je me suis gardé une petite gêne...  pis, on va s'le dire: j'étais pas toute seule FEK : j'ai laissé la place aux autres qui voulaient également tenter l'expérience (j'suis tellement fine haha)!

Avis à ceux qui pensent qu'ils doivent avoir un MÉGA BUDGET pour fréquenter la place... détrompez-vous, il y a possibilité de consommer plus de 15 variétés de bulles au verre, et par le fait même, ça vous permet de goûter à différents produits!  À noter qu'il est aussi possible de boire autre chose que du champagne et profitez également du menu qui est fort intéressant! 

Ce qui m'a charmé | L'endroit rustique et l'ambiance de feu.

Ce que j'ai moins aimé | Honnêtement? Rien! 


Quand y aller |  Profitez d'une réduction de 50% prix sur les mousseux et les champagnes au menu (oui oui) tous les mercredis, de 17 h à 20 h! On aimeeee! 

Prix | Pas donné mais accessible tout de même! 



On risque de se croiser là-bas si vous vous y pointez le bout du nez alors...

CHEERS !






FICHE RESTO
Adresse: 802 rue Saint-Joseph Est
Site web: http://www.lachampagnerie.ca 
Facebook: La Champagnerie Québec

Ma recette de boules d'énergie à la façon Genuine Health

Dans le cadre de ma collaboration avec Genuine Health, j'ai été mise au défi de créer une recette en incorporant leur nouveau produit: le fermented Greek yogurt proteins+, qui, vous l'aurez deviné, est fait à base de protéines de yogourt grec fermentées qui sont, soit dit en passant, idéal pour la flore intestinale, beaucoup plus faciles à digérer et conçue de manière à assurer une absorption optimale.

Aussi, ce qui est intéressant avec ce produit, c'est qu'il goûte bon... Ceux qui ont déjà goûté certaines protéines savent reconnaître le petit goût "BOF" des protéines en poudre ainsi que la texture parfois grumeleuse qui s'en suit...  Quoi qu'il en soit, sachez que, pour la première fois je crois que je vais voir le fond d'un pot de protéines [en peu de temps en plus!].   

Si vous avez déjà expérimenté l'ajout de protéines à vos recettes, vous savez qu'il y a toutes sortes de façon de l'inclure:  dans vos pains aux bananes, dans vos muffins, dans vos smoothies et j'en passe. J'ai tenté de faire un peu différent et de l'inclure dans mes boules d'énergie.  Qui dit protéine dit énergie; j'ai pensé que c'était un bon match!  C'est facile à emporter lorsque vous aller pratiquer un sport et, personnellement, j'en amène lorsque je pars en rando, une belle récompense lorsque j'arrive au sommet...  Essayez ça!

Ingrédients:

1/4 de tasse de pépites de chocolat noir

1/2 tasse de beurre d'arachide croquant

2 c. à table d'huile de coco

1/4 de tasse de miel

2 c. à table de cacao

1/2 tasse de canneberges séchées (j'utilise celles à saveur de cerises)

1/3 de tasse d'amandes effilées

1/4 de tasse de chia moulu (blanc ou noir, peu importe)

1 tasse de flocon d'avoine à cuisson rapide

1/3 de tasse de noix de coco

2 mesures de fermented GREEK YOGURT proteins+ 

1/3 de tasse de noix de coco pour l'enrobage

Préparation:

Chauffer les pépites de chocolat et le beurre d'arachide une vingtaine de secondes au micro-ondes puis mélanger.  Ajouter tous les ingrédients, graduellement, un à la suite de l'autre tout en continuant de mélanger.  Une fois cette étape complétée, faire 24 petites boules puis les enrober d'un peu de noix de coco.  Réfrigérer une bonne heure avant de manger.

Portions | 12 (24 petites boules)

Bon appétit ! 

Genuine Health

source: genuine health

Je n'ai jamais été experte en suppléments de protéines [et en suppléments tout court en fait!!!] et à dire vrai, j'ai même souvent eu des préjugés envers ce genre de produit.  Je vous explique, j'étudie dans le domaine de l'alimentation et j'ai toujours pensé : pourquoi se nourrir avec de la poudre au lieu de manger de vrais aliments?   

En fait, au fil du temps je me suis plus ouverte surtout parce que, vous me comprendrez probablement, le manque de temps nous pousse vers des solutions rapides mais sans pour autant négliger le volet santé.  Ceci dit, je dois avouer que je n'ai jamais fini un pot car le petit goût granuleux et protéine ne me plaisait pas trop...  Ceci dit, j'avais commencé à l'intégrer à certaines recettes, ce qui me permettait d'augmenter la valeur nutritive sans pour autant changer le goût.  

Puis, Genuine Health est entré en contact avec moi afin que je puisse expérimenter leur tout nouveau produit, le "fermented Greek yogurt protein+".  Un seul mot: MIAM!  Sérieusement, pour avoir goûté quelques autres marques de protéines auparavant, je peux vous dire que ce produit est tout à fait différent.  Vous pouvez dire adieu au petit goût granuleux et prononcé de protéine.  

Personnellement, j'adore le mélanger à mes smoothies du matin!  Ça me donne de l'énergie pour bien commencer la journée puis, personnellement, j'ai vraiment vu une différence: NO MORE GRIGNOTAGE ENTRE LES REPAS.  Ceci dit, je vous concocte une toute nouvelle recette bientôt en ligne sur le blog ... STAY TUNED! 

Pour plus d'info, vous pouvez aller voir sur le site de Genuine Health. Sinon, pour trouver un point de vente ou encore magasiner en ligne vous n'êtes qu'à un clic! C'est parti!

J'espère que vous aimerez autant que moi!

Instagram: @genuinehealth

Facebook: Genuine Health

COOK IT !

J'ai récemment vécu l'expérience Cook it!  Vous connaissez?  Un mot qui pourrait résumer mon expérience... MA-LA-DE!  Le concept est trop génial : des ingrédients frais, pré-portionnés et livrés chez moi accompagné de fiches recettes super faciles et surtout tellement DÉLICIEUSES! Fini le prêt-à-manger, optez plutôt pour le prêt-à-cuisiner!!!

Honnêtement, j'ai aimé le concept de A à Z.  D'abord, commander sur le site est vraiment simple!  Il suffit d'inscrire votre code postal, le nombre de portions désirées ainsi que le jour où vous aimeriez recevoir votre paquet [vous avez le choix entre le mardi et le vendredi].  Ensuite ça y est, vous magasinez avec vos yeux selon ce qui semble le plus à votre goût au coeur d'une sélection de plats délicieux qui, en passant, changent d'une semaine à l'autre afin que vous puissiez commander chaque semaine sans que ce soit redondant! [psssst.. obtenez 25$ de rabais sur une première commande en utilisant le code promo PASSIONATABLE25]

source: cookitboutique.com

Le jour J, j'ai reçu ma boîte sans complications et surtout à mon plus grand bonheur.  J'aurais peut-être aimé pouvoir choisir le moment de la journée où me serait livré le paquet, mais honnêtement, ça valait le coup!  Le tout est livré dans une toute mignonne boîte à poignée gardant sa fraîcheur durant son voyage jusqu'à vous.  Mes ingrédients étaient tous frais, sans exception!  J'étais déjà sous le charme. 

Pour ma part, j'ai choisi trois recettes: les röstis à la grecque, le coq au vin et les keftas de boeuf.  En plus d'être faciles et agréables à cuisiner, les trois recettes étaient excellentes [MON CHUM APPROUVE LUI AUSSI]. Sachez également que les ingrédients se conservent jusqu'à environ 5 jours!

source: cookitboutique.com

J'espère que ça vous donnera envie de tenter cette expérience unique et, comme promis, j'annonce le ou la gagnante de mon concours sur instagram.  Roooooooooooooooulement de tambour... la gagnante est @gabe_e.  Toutes mes félicitations à toi!!  Pour les autres, vous avez mon code promo pour l'essayer, vous ne regretterez certainement pas, merci pour votre participation!

Site web: https://cookitboutique.com/

Facebook: https://www.facebook.com/cookitboutique/?fref=ts

Instagram: @chefcookit

Plats principaux

Salade d’épinards à la chinoise

Il nous arrive tous d'avoir des midis pressés...  Heureusement, on a souvent de petits plats restants de la veille ou encore on songe à s'arrêter dans une épicerie afin de se prendre un sandwich ou une petite salade toute prête.  Pourquoi ne pas faire votre propre salade en moins de temps qu'il n'en faut pour crier ciseau!  Il est très rare que je publie une recette d'une seule portion mais c'est pratique aussi car nous ne sommes pas toujours accompagnés dans ces moments pressés...  Si vous l'êtes, vous n'avez qu'à doubler la recette! Elle est simple et délicieuse. 

Ingrédients:
1/3 de tasse de riz brun cuit
2 c. à table de sauce tamari
1 c. à table d'huile de sésame grillée
1 1/2 tasse d'épinards
1/4 de tasse de noix de cajou non salées
Une poignée de pousses de tournesol
1 c. à thé de graines de sésame
Sauce:
1 c. à table de sauce tamari
1 c. à thé d'huile de sésame

Préparation:

Mélanger les trois premiers ingrédients ensemble [riz brun cuit, sauce tamari et huile de sésame].  Chauffer légèrement de manière à ce que la préparation de riz soit tiède.  **Vous pouvez facilement utiliser un restant de riz que vous aviez au frigo pour effectuer la recette, peu importe la sorte! Dans un bol, déposer vos épinards ainsi que les ingrédients de la sauce.  Ajouter la préparation de riz, les noix de cajou ainsi que les pousses.  Décorer de graines de sésame.  Si simple et si bon! J'espère que vous aimerez!

Portion | 1

Bon appétit !

Dessert

Galettes à l’avoine et au beurre d’arachide

Voici une recette toute simple et sans cuisson qui saura charmer vos papilles et celles de vos proches, GARANTI!  J'espère que vous aimerez!

Ingrédients:

1 1/2 tasse de sucre

1/3 de tasse de beurre
3/4 de tasse de beurre d'arachide croquant

1/2 tasse de lait de soya

1/2 c. à thé de vanille

2 1/2 tasses de flocons d'avoine

1/2 tasse de chocolat noir

4 c. à soupe de lait de soya

Préparation:

Dans un chaudron, chauffer le sucre, le beurre et le lait jusqu'à ébullition en agitant continuellement.  Retirer du feu et ajouter la vanille puis les flocons d'avoine petit à petit en remuant.  Laisser la préparation refroidir un peu puis façonner 15 petites galettes.  Réfrigérer quelques heures avant de tremper dans la préparation fondue de chocolat noir et de lait de soya.  Si simple et si bon!

Portions | 15 

Bon appétit !